腐竹炒肉好吃吗？
作为一个地地道道的华南人，我对于豆腐脑、豆腐丸子的接受度是很高的，但是对于腐竹却从来不吃，觉得味道又腥又咸，奇怪的是我对干巴巴的黄豆也不吃（比如豆浆、凉粉），唯独对浸泡过水的豆子做的食品如豆芽、豆泡就爱吃。不过，我老公却偏偏就喜欢把腐竹和腊肉一起炒着吃，他说那味道可好了！ 为了尝到底好不好吃，也为了写这篇文章，我特意做了这道【腐竹炒腊肉】，还加入了青椒来增香，同时我还准备了一道豆制品的下饭菜——【虎皮尖椒烧鱼豆腐】，有荤有素，搭配起来正合适。
【腐竹炒腊肉】原料：泡发好的腐竹、腊肉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、老抽、生抽 做法： 1. 首先把腊肉清洗干净，锅中加入适量的清水，冷水下入腊肉，开大火煮制，水开后撇去浮沫，加入少许料酒，继续煮5分钟，这样做是为了去除腊肉中的腥味；
2. 然后把腊肉切成薄片，如果怕切不好可以放入冰箱冷冻半小时再切，这样容易成型且不会手抖多剁手指头； 3. 接下来处理腐竹，先把腐竹洗净后切成菱形段，然后用剪刀把两头剪掉，这样好入味；
4. 最后一步最费功夫了，因为要把辣椒切成菱形片，而我觉得这样直接下锅炒是根本不行的，因为辣椒里面水分少，很容易粘锅，于是我就用了大厨教我的绝招：把辣椒放到锅里干煸，边煸边压，至表面起皱时即可控油捞出。这样处理的辣椒香辣酥脆，特别好吃！
【虎皮尖椒烧鱼豆腐】原料：鱼豆腐、尖椒 调料：食用油、豆瓣酱、生抽、白糖 做法： 1. 鱼豆腐用清水冲洗一下，然后沥干表面的水分；尖椒洗净去蒂除籽后，用刀背轻轻拍扁备用；
2. 热锅凉油，下入一勺豆瓣酱炒香，接着下鱼豆腐煎至两面金黄；