干贝炒鸡蛋好吃吗？
哇哦，第一次收到那么高的赞！谢谢大家啦～ 这个菜非常简单快炒，我妈妈每年冬天都会炒一盘，我小时候不喜欢吃，觉得有腥味，长大了却异常喜欢。 材料很简单：干贝、青椒、红辣椒、鸡蛋。 1. 干贝用清水浸没，浸泡的时间越长越入味（我是头天晚上泡的，第二天中午吃的） 2. 青椒和红椒切块备用。这里可以把青红椒和干贝一起下锅炒，我是因为要拍照所以分开炒的，其实没关系~ 3. 打散鸡蛋，加入少量盐调和味道。因为干贝本身是有咸味的，所以不需要放太多盐哦。
4. 热锅热油，倒入蛋液快速炒散，炒至一半时加入干贝继续翻炒。可以稍微留一些蛋液最后用来勾芡。 是不是超级简单呢？我一般会在吃饭的时候配这个菜喝二两小酒，微醺～ 小贴士： 1. 因为干贝是咸的，所以在调味的时候尽量轻一点，否则会过咸。
2. 因为干贝含有水分，所以下锅炒时不必加水。如果担心太干可以稍微淋一点水在锅中。