牛肉怎样炖好吃吗？
炖牛肉，我是认真的。 作为一个在蒙古大草原上长大的人，我对吃牛羊肉有着不可抗拒的欲望。小时候住在锡林郭勒大草原上，每年夏天的时候，我都能吃到新鲜而又便宜的羊肉和烤全羊。
后来离开了家乡，来到了南方，吃不到新鲜的羊肉了，于是开始研究各种炖羊肉的方法。下面分享一下经验。 用清水洗去血沫。(很重要)
锅里放入足够的清水和两块拍碎的火锅底料。(我的经验是两个人吃放一小块足够了)
煮开后，把漂洗干净的羊肉放进去。大火煮开以后，继续煮5分钟，然后关火让羊肉浸泡在汤里，最好让汤汁没过羊肉。这样能更好去除羊肉的膻味。（这是我朋友教我的绝招）
等第二天再用小火慢慢熬2个小时左右，放适量盐和胡椒粉调味就可以了。（不要过早放盐，会难以入味）
最后说一下，这个做法是我改进以后的。以前我家都是用清水加酱油和八角葱姜之类的香料来炖羊肉，味道也很不错，但是比较费时间。用火锅底料的话很方便，很快捷而且不容易炖老。 个人经历，仅供参考。