鸭心怎么闷好吃？
要去除鸭心的腥味得从鸭心的源头开始，那就是鸭子。 买回来的鸭子先处理干净，然后冷水入锅，水烧开以后继续煮5-8分钟，将鸭肉捞起，清洗一遍。 这样处理过的鸭肉再用来做鸭心，那腥味可大大减少！
接下来是鸭心的处理，用剪刀将其剪成块状（尽量留点鸭心内膜，口感会更有层次），然后用清水冲洗干净。 把洗净的鸭心放入盆子里，加入一勺生抽、少许老抽、适量食盐、鸡精、胡椒粉均匀搅拌，然后再加入生粉和食用油拌匀，腌制20分钟以上。
接着，我们把辅料准备好：青椒去籽后清洗干净并切成段，生姜去皮切片，大蒜去皮拍碎。 最后就是焖制了，在锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，然后把腌好的鸭心放入锅中煸炒，炒至鸭心变色后，倒入适量蒸鱼豉油或者生抽，再把切好的青椒倒入锅中，一起拌炒出香味。 最后，我们往锅里加入开水，水量没过食材即可。大火烧开后，转中火加盖焖15分钟左右，打开盖子，看见汤汁浓稠，就可以享用啦！