蒸肉龙怎么和面好吃？
我们那的面点师用的中筋面粉，和出来的面很劲道，但是不容易擀开，你试一下。 和面的方法： 先打一个鸡蛋在碗里，然后把鸡蛋打到面上，再用开水烫面（水要一点点加，不要一次都加进去），接着揉（如果面太干就加点牛奶，但是千万不能加太多）。 我觉得做肉龙最重要的是调馅儿，我调的馅料是：猪肉馅里加入酱油、生抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、姜沫、蒜泥（我不喜欢蒜的味道所以只放了一点蒜汁）、香油、鸡精、鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲，最后加入白菜末或者韭菜末拌匀就可以了。
另外我还教给大家一个小技巧。就是在蒸笼上铺上一层保鲜膜或是锡纸，这样蒸好的肉龙会很容易取下来而且不会粘底！
希望可以帮到你～