白鸽肉怎么做好吃？
白切鸽子 材料：乳鸽2只；姜3片；葱5段；八角1瓣；生抽30ml；老抽15ml；盐适量
做法： 1、鸽子冲洗干净，入开水锅中焯至变色，撇去血沫后捞出洗净待用；
2、砂锅中加入清水烧开，放入焯过的鸽子，加葱姜和八角，调入适量盐和老抽，烧开后转小火炖约半个小时即可。 用砂锅来炖可以更好的入味儿哦~不喜欢吃鸽肉的可以挑走，我是不吃的。。。 椒麻白鸽 原料：白鸽2只、青笋1根、鸡蛋清1个 调料：葱花8克、青红辣椒节10克、芝麻5克、花雕酒6毫升、花椒油40毫升、藤椒油40毫升、熟植物油30毫升、精盐3克、味精2克、白糖3克、胡椒粉1.5克、香醋6毫升、鲜汤300毫升。
1．将洗好的白鸽剁去头、尾，再从中间劈开（别劈断），再放入盛有凉水的锅内，大火煮至滚沸后，捞起沥干水分备用。
2. 把除熟植物油以外的所有调料放同一碗内调成汁待用。 3．用中火把锅底炙热，放入熟植物油和鸡油煎出香味后，下人青红椒节炒出辣味，再倒入调好的酱汁，待沸后放入白鸽块，改用小火慢烧，直至汤汁浓稠（约5—8分钟），最后淋上香油和藤椒油炒匀，装入盘中即成。
白鸽双菇汤 材料： 白鸽一只、平菇75g、香菇75g、生姜两片、食盐适量、鸡精少许 制作过程：
1.把鸽子切块，飞水去腥； 香菇、平菇清洗干净，切片备用。
2.在锅里注入适量清水，加入适量食盐，冷水下锅，先下鸽子块，再下香菇和平菇。
3.大火煮开之后，换小火慢炖一小时左右，出锅前几分钟加入一些鸡精调味就可以了。 小贴士
1、买来的鸽子可以先用清水泡洗干净，最好再用流动的水多冲洗干净。
2、香菇、平菇要用温水浸泡，这样可以让香菇或者平菇更好的发透变软，也更卫生些。