虾爬包饺子怎么做好吃？
哈哈，终于有一个我能答的题目了！ 先告诉你答案，那就是——葱油虾皮拌饭！ 我也不知道为什么，但这是最正确的答案（笑） 言归正传，做饺子馅嘛，关键就是去腥和入味儿啦~ 小鲜虾去头、去皮、除虾线后清洗干净，加入少许料酒、生姜，腌制十分钟以上。 划重点，一定要记住这一步！后面会用到。
接下来就是炒制了。 冷锅热油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入虾皮大火翻炒至酥脆（注意别烧焦啦~）～我大概放了小半碗的虾皮，都炒得挺酥的。 然后就可以放佐料啦。 首先放一勺生抽，目的是上色。再放一勺食盐，最后倒点香醋（多倒一点儿也没关系，后面还会发酵呢），搅拌均匀就大功告成啦！ 盛出来晾凉备用。
开始包饺子。我是调了一个猪肉大葱的饺子馅儿，不过虾皮的分量比肉还多呢（嘻嘻），这样吃起来才是满满的海鲜味耶～ 在饺子皮上刷一层食用油，防止黏连，然后在皮中间部分捏紧。
重点来了~~在捏好了的饺子边缘，用手指压出花纹。这样做出来的饺子，形状饱满漂亮而且不容易漏汤汁哦。 煮饺子不要太随便啊～要用冷水下锅，慢慢加热，并用勺子不断的推搅，这样才不会破皮。等水开之后，再点两次凉水，就可以了。
我大概是做了三十个左右的饺子，蘸酱的话一碟够了。 吃不完的饺子，可以装入保鲜袋中冷藏，或是冷冻起来呀。 不过最好还是尽快吃掉哦，因为……有……虫……子… （认真脸）