干鸡烧什么好吃？
准备食材：三黄鸡半只、葱姜蒜适量、干辣椒若干、八角两个、桂皮一块、老抽两勺、生抽四勺、白糖一勺、黄酒两勺；
1. 三黄鸡洗净后斩块，用清水泡出血水（这个过程会比较漫长，大概要一个小时）； 2. 准备香料：葱结、姜拍散、大蒜剥皮、八角、桂皮洗净备用；
3. 在沸水中加入所有香料和一勺盐，放入鸡块，再次煮沸腾后撇去浮沫，转小火加盖焖一小时左右直到鸡肉熟透； 小时候没有电冰箱，夏天的时候家里常做糟醉货，用荷叶筒子装入调料汁和煮熟的鸭肉或者鹅肉，放在厨房角落闷上一夜，第二天就能吃到口味独特的下饭菜了~ 这个制作过程跟本菜有异曲同工之妙，只是多了黄酒和白糖，如果家里有腌制泡菜的黄咸菜，加少许进去风味更佳～
4. 一个小时后加入适量冰糖和生抽煮开，再小火煮二十分钟让味道融合，最后大火收汁即可。 糖的量可以根据个人口味添加，我喜欢偏甜一点所以放了很多，这道菜在嘴里是咸甜的口感。 最后收汁时不要太干，留一些汤汁伴着吃更美味哦～