烤鱼放什么蔬菜好吃？
我做过一个实验，在鱼身上覆盖各种不同的菜，烤出来以后，发现土豆是最入味的！所以推荐你试试。 材料：鲫鱼一条、土豆两个、青笋一根、香菇几朵。 配料：油、盐、胡椒粉、辣椒面、花椒粉、孜然粉、生抽、老抽、白糖、姜蒜、豆瓣酱。 步骤： 1. 鲫鱼处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味（约半小时）。 2. 用厨房用纸吸干表面水分，然后表面均匀涂抹一层色拉油。 3. 青笋去皮切丝，土豆去皮切片，香菇去蒂切条。
4. 腌好的鱼表面均匀铺上葱姜丝。 5. 锅内热油，五成热时，放入两条干辣椒和一把花椒炸香。 6. 加入一小勺豆瓣酱和剁细的姜蒜碎炒出红油。
7. 下土豆片和菇条拌炒，调入适量老抽、生抽、白砂糖和少许胡椒粉及辣椒粉，再加入适量清水，焖煮至酥软入味。（如果觉得水少，可以加点热水，但千万不要加多了，否则会失去嚼劲）
8. 最后起锅前，将青笋丝倒入锅中，拌炒至熟，撒一点葱花即可。 小贴士： 我用的锅比较小，如果直接用平底锅煎的话，鱼肉容易粘锅底。所以我先用蒸锅蒸熟，再下锅煎，这样就不用翻动了。 这个菜做起来非常简单，最主要的是入味，所以每一步都要认真仔细，尤其是腌鱼的时候，一定要让鱼肉充分吸收的味道，这样最后才会好吃。 希望你喜欢这个味道！