鸡脚怎么做好吃又简单？
鸡脚很好吃，做法很多，今天教你做辣卤鸡脚 需要准备的食材和调料有： 鸡脚750g、生抽3勺、老抽2勺、香醋1勺、白糖适量、八角1个、桂皮1块、干辣椒5个、花椒粒1勺、大蒜4瓣、生姜1块、洋葱半个、香葱结1个、香菜1棵、植物油适量（其他配料、调料仅供参考）。
第一步：准备香料(八角、桂皮、香叶) 第二步：鸡脚清洗干净后，用刀把脚趾甲剪掉 第三步：把处理干净的鸡脚放入锅中，倒入清水，加入料酒 第四步：把准备好的香料放入锅中，加入适量食盐（盐的分量根据清水和鸡脚的多少来调整，尽量淡一点，因为后期还要加酱料和白醋），大火煮开后转小火，炖半小时左右 第五步：准备辅料：葱姜蒜切片，香菜切小段，香葱打结第六步：准备好酱料：锅中放油烧热，放入豆瓣酱、香辣酱炒出红油，加入豆豉酱、蚝油、白糖调味，小火熬至酱汁浓醇时，关火让酱料自然凉透第七步：凉透的酱料中加入切好的葱姜蒜末，香菜、芝麻拌匀第八步：加入两勺白酒或者米酒，起到去腥增香作用第九步：把切好的黄瓜辣椒圈倒入，搅拌均匀第十步：最后把调好味的酱料淋在鸡肉上面，使每一块鸡爪都沾满酱料，腌制入味（时间最好晚上腌，第二天再吃更进味）
我用的鸡爪是新鲜的，自己买的好像比较贵，超市卖的冷冻的鸡爪便宜而且新鲜度也够，大家可以根据自己的需求来购买哦！ 做好的辣卤鸡脚放在盆里，盖上盖子，入冰箱冷藏6小时以上就可以吃了，吃的时候舀一勺红油，更香更好吃哦！ 小贴士： 1.鸡爪洗净后可以煮一下，去掉表面的粘液。
2.香料不要放太多，会抢夺了酱料的香味。