鱼片什么做好吃？
首先推荐下我最爱吃的鱼，黑鱼！ 先说说自己做鱼的方法吧~我比较喜欢简单快捷又好吃的做法~~ 【酸菜鱼片】——鱼片的万能搭配，有酸菜就等于成功了百分之九十 【水煮肉片】——跟酸菜比起来，它更清爽些 【姜葱炒鱼片】——用姜葱来去腥，超级美味 【番茄鱼片汤】——酸甜开胃，最适合夏天了～ 【椒盐鱼骨】——别怀疑，就是这么豪横，全部打包带走 除了这几种，我还喜欢用鱼肉做馅料包包子、做饺子……不过好像跟大部分人没什么关系啦（偷笑） 以上都是我喜欢的吃法，接下来，划重点了哦！要想把鱼做得好吃又有营养，就要知冷知热，懂酸懂甜。也就是说要控制好酸菜、辣椒和食盐的量，太辣容易伤胃，太咸则会加重肾脏负担。还能为鱼肉增香的食材还有葱花、香菜末、蒜末，以及豆豉、酱油等等。另外，提一下糖醋鱼的做法，我不喜欢放醋而且觉得糖太多会很腻，所以没有试过这道菜。如果哪位小伙伴喜欢，可以自己试试噢～
【注意事项】1、腌制鱼时，鱼身均匀涂抹豆瓣酱之后，需要静置半个小时。因为这个过程是生腌，所以在腌制过程中会看到鱼肉逐渐变红。如果实在不放心，可以在开锅后尝一尝。
2、油温热到7成热时将鱼片下锅，用筷子慢慢拨散，保持大火。待鱼肉变色后，立即关火让鱼片在锅中焖着。这样做出来的鱼片外酥里嫩，味道刚刚好。
3、如果想要汤汁更浓郁，可以在鱼肉煮熟后加入少许开水，或者鸡汤、排骨汤等等，但不要加冷水。这样不仅会让汤汁更加鲜香，还可以使鱼肉吸饱汤汁而变得更加入味儿。
4、很多人在做鱼的时候爱放花椒，但我尝试过后却发现花椒的味道会掩住鱼的鲜味。如果喜欢麻味，可以用青花椒替换。