榨菜哪儿的好吃？
我！会！做！榨！菜！ 而且超级好吃哦~ 不过我是做咸菜的，不是榨菜。 把做好的咸菜放进榨菜机里挤压出来。 这就是最好的佐餐小菜了。 如果喜欢脆一点的口感就可以少压一下，如果喜欢软一点就压得久一点。 但是不要忘了先把咸菜蒸熟了再压哦～
食材准备： 芥菜（一定要买这种芥菜，别的芥菜做不出这个味儿来）、辣椒干、花椒、桂皮（可选）、香叶、八角、料酒、白糖、生抽、老抽。 开始制作： 1.将芥菜清洗干净后切成段沥干水分待用；红辣椒洗净去籽切块；香料洗净用纱布包好，制成香料包备用。
2.锅中加入足够多清水，放入香料包大火烧开，然后加入少许料酒和白糖，调成小火慢慢熬煮一个半小时左右。中间记得搅一搅，让香料味道均匀渗入汤汁中。
3.一个半小时后，打入鸡蛋，加生抽和老抽调色，搅拌均匀后放入芥菜和辣椒块，转大火烧开，关火让菜肴浸泡在汤汁里慢慢入味儿。（这一步可以先打一个鸡蛋进去，边搅拌边尝味，做到汤汁鲜美，咸菜软糯入味儿的程度就好了）
4.等到汤汁快要收干的时候，可以放入一些葱花增香提味。 这样一道酸辣开胃的咸菜就完成了！配上白粥简直棒呆～