海鱼哪种煎着吃好吃？
谢邀 我是海边长大，对海鲜有一点了解。 海鱼分海水鱼和淡水鱼两种（这里只讨论海水鱼），海水鱼又分近海和远洋两大类。一般我们吃的鱼类属于近海海洋鱼类，它们的主要特征在于有鱼鳞。还有一种深海鱼，个头非常大，身体表面没有鳞状物，肉质非常紧实，价格也比较昂贵，属于远洋鱼类，例如大黄鱼、带鱼、黄尖鱼等等，不过它们的做法和其他的鱼不太一样。
我们平常所吃的鱼类属于海洋底层鱼类，以鱼类等动物性食物为食，因此它们体内积聚了丰富的蛋白质和脂肪，鱼肉的味道也很鲜美。但是有一种鱼类比较特殊，不是靠捕食其它鱼类来获得这些营养，而是依靠从水中摄取浮游植物、藻类等作为自己的粮食，这种鱼类就是海马。
因为主要以吃微生物和浮游生物为主，所以海马体内含有较少的蛋白和脂肪，口感不怎么好，有一股怪味。正因为如此，人们常把海马晒干之后用来泡水喝，或者用来入药。用油煎炒虽然也能入味，但是这样会破坏它本身含有的营养物质。
除了以上说的几种，还有鱼翅（鲨鱼的鳍加工而成）、鱼眼、鱼肝等吃法。