贵州什么豆豉好吃？
我家是遵义的，所以答这题应该靠谱些 首先，我们要知道为什么贵州的豆豉会出名（主要是遵义） 因为遵义处于云贵高原的最低端，有“中国醋酸之都”之称，盛产糯米，而且气候温暖湿润，非常有利于各种微生物的生长和繁殖.而制作豆豉最重要的两种菌类正是由此而产生的。在遵义无论是河岸还是田间，都很容易看到一种奇特的景象——一堆堆的稻草上长满了褐红色的菌落，那就是正在发酵的糯米，也是制作豆豉的必要原料之一。这些散养的土鸡常把这里当作觅食的场所，因此这里的草场总能看见星星点点的鸡蛋，当然这也是制作豆豉不可缺少的原料。
可以说，优越的自然环境为遵义成为著名的豆豉产地提供了必要条件。 好了，现在你知道了原因，就该说说味道了！ 因为遵义有很多老字号，所以他们的豆豉品质基本是有保障的（前提是你买到的是他们正牌产品），下面我就来说说你问的“哪个最好吃”的问题 我个人觉得最好的是遵义县（也就是原来的遵义县城）产的豆豉，具体又分为三种： 一种是鸡蛋型颗粒的，有点像我们吃的豆腐脑、嫩豆腐那种感觉；一种是大块的，有点类似北京南豆腐的那种口感；还有一种是最稀的小块状，入口即化，很鲜美。
除了上面三种常规型的以外还有一种是辣椒豆豉，味道也很赞！ 所以要我评选哪款最好吃的话还真不好说，毕竟各人的口味不一样嘛！但是我建议你千万别买袋装的，虽然方便，但是卫生状况实在让人无法恭维，还不如到超市去买盒装的，至少看得见摸得着，还能保证新鲜度。