腊鸭煲什么好吃？
我喜欢的腊味做法是【腊鸭四件】，顾名思义就是用腊鸭的胸、翅、爪、头做成一道菜，这道菜在广联达上搜索得到的评分很高。 做之前要准备一些香料和配料，桂皮、香叶、八角、辣椒干都是必不可少的，另外还可以根据个人喜好加入当归、红枣等。 把香料用开水泡5-10分钟，然后捞起晾干备用。（这一步也可以让香料的味道进入油中）
锅里多放些油，加热后放入冰糖炒糖色，等到全部融化并且变为琥珀色时，把晾干的香料放进去爆香，再倒入清洗干净的腊鸭块翻炒一会。 最后加入豆瓣酱、生抽、老抽继续炒匀，就可以放适量清水煮开，再盖上盖子小火焖煮30分钟左右。 这里的水量要多一点，因为烧出来的菜肴比较“吃”水。
等到汤汁收得差不多的时候可以加入青椒或者尖椒提味增色，最后用淀粉勾个薄芡即可装盘。 一盘美味的腊鸭四件就做好啦！颜色红亮、香味扑鼻、口感丰富、回味悠长...光看着就让人食欲大增！ 喜欢的小伙伴可以试试~