怎么做的披萨才好吃？
首先，披萨好吃的秘诀之一就是面粉的选择和面团的发酵。 做披萨的面团跟做面包不一样，不需要加入过多的酵母，一般100克面粉添加3-5克的酵母即可。如果面团过于蓬松或有很强的甜味，那一定是酵母添加过量了。另外，烤箱的温度和时间也需要根据你所选择的面粉的筋道程度以及烤箱的实际性能来灵活调整。
我一般是把揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，让其在室温下自然发酵，大约两个小时左右，面团的体积会变大两倍左右，用手戳一个洞，洞口不会马上缩回去就证明发酵好了（手指轻轻探入不感到黏糊）。 当然，如果你想更快地让面团发得大一点，也可以把揉好的面团放在电饭锅中盖好盖子，按下煮饭键，等电饭锅开始加热后，大约半个小时就会发到原来的两倍，这个时候取出来给面团翻个面，再继续按煮饭键，约二十分钟后关火，让面团在锅里面焖着，待冷却后取出面团即可。
其次，好吃的披萨还有一个重要的环节就是烤制的过程。 在烤制的过程中，一定要记得给披萨饼皮翻身，让其表面可以均匀受热烘烤，以免出现一面酥脆一面软塌的情况。 等到披萨饼皮的边缘微微上色而且有酥脆的感觉时，就表明烤熟了，可以将披萨取出晾凉后切件食用了。 最后，好吃的披萨还离不开正确的酱料选择和完美的酱料调配比例。
目前市面上售卖的披萨酱主要分为罐头酱和瓶装酱，虽然使用方便快捷，但是味道远不如自己制作的酱料可口。因此想要制作出美味的披萨，自制酱料是不可缺少的重要一环。 我一般在制作披萨时会先打一个鸡蛋进去搅匀，然后再加入牛奶、奶酪和其他配料调成糊状，这样制作出来的披萨面糊会有细腻、柔软、拉丝的效果。