辣椒条怎么炒好吃？
“我做的辣椒油不行啊，颜色很暗还糊了。” “我用的是这样的锅啊！” 看着照片里炒菜的家伙，我实在无法判断这是个什么样的锅——太像玩具了。但不管像不像，做出的东西好不好吃才是关键不是吗？ 食材准备：二荆条10个（大概两指宽）、生粉2勺、香菜一勺、花椒5克、八角3个、桂皮一块、香叶三四片、小茴香和干红辣椒适量、大葱白四根、生姜一块。（香料少放容易苦哦~）
步骤一：二荆条去籽切成两段或者三瓣；葱姜蒜改刀成小块备用。
步骤二：锅中注入少量食用油，烧热后爆香姜片、葱白。
注意油温不能太高，否则会破坏辣椒的口感。
步骤三：下入香料大火煸炒出香味。
步骤四：加入生抽、老抽翻炒均匀。
步骤五：加入开水（一定要加开水！）没过食材，放入盐调味。（不要太多盐，生抽和老抽调色就可以了）
步骤六：小火炖至筷子能轻松插入辣椒中，关火让香味融入汤汁里面。 然后就可以出锅啦～～
盛盘后撒上香菜末和花生末增香提鲜～香辣入味的辣椒油就做好啦～～拿来拌面拌饭都超棒哒～
我是超级喜欢重口味的人，所以我的做法是比较偏重庆味的。其实做辣椒油最棒的做法应该是凉锅里直接炸，那样不会焦，但我没试过。另外听说辣椒油最好一次多做一些，放置几天之后更加入味好吃~ 不过我觉得做一次够我们一家三口喝一个月了…