酱肉怎么酱好吃？
2018年做的最后一次酱，到现在快两年了，这期间我尝试过各种各样的方法去做酱，但最好吃的还是这个配方！ 做酱最重要的一点就是香料不能放多，不然会抢了肉的味道；第二点是火候，火大了会干，火小了会酸，要掌握好度。 每次做都要在锅内加水，因为烧干的话会非常硬，很难嚼。
我是用高压锅来压的，大火烧开上气后转小火30分钟，关火让酱汤自然冷却。这个过程最重要，可以让香料和肉的香味融合在一起，味道更醇厚。
等第二天打开盖子，香味已经飘出来了…… 我喜欢在米饭上拌着咸菜吃，这样一碗饭很轻松就吃完了。
其实做酱很简单，只要掌握诀窍，一次就能成功。