如何炖猪蹄的家常做法？
首先准备食材，猪蹄两只，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒 （猪蹄可以卖现成的剁好的，我比较喜欢买带蹄的，感觉会比较有嚼劲）
1.锅中烧水，水开后放入猪蹄煮出血沫
2.把猪蹄捞出来冲洗干净，然后再放入开水中，这次放葱段、姜片、料酒
3.大火烧开转小火慢炖一个多小时吧，我买的猪蹄比较小个，很容易就炖烂了。中间记得加水哦~ 接下来重点！！！！！！
4.捞出猪蹄，沥干水分，然后锅中热油，加白糖炒糖色儿，一定要炒到发黄冒烟啦，这样会让颜色更漂亮，而且味道会更香呢~(我的勺子是家里蒸馒头的，哈哈…别嫌弃)
5.倒入处理干净的猪蹄，快速翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒段儿，继续爆香出香味儿
6.然后就可以放生抽、老抽和豆瓣酱啦，我喜欢放的比较多，这样可以多入味儿啊……
7.倒进电压力锅里，我放了一小碗白酒，这样可以更加祛除腥味儿，然后盖上盖子，启动煮粥档即可~~（因为我家电压力锅有这个功能，所以可以直接用电压力锅～没有的话还是用砂锅炖比较好）
8.时间到了之后，打开盖子，放入切好的香菜或者葱花，搅拌一下就可以出锅啦
软软糯糯，香香甜甜~~来一口吧~~~