猪肺怎么样炒好吃？
爆炒猪肺，非常简单快手的家常菜，搭配青椒和干辣椒，香辣下饭，猪肺营养十分丰富，钙含量是牛奶的6倍，铁含量是菠菜的23倍 【食材】 猪肺1个、青椒4个、小米椒5根、姜蒜适量、生抽2匙、料酒1匙、胡椒粉1匙、食盐适量（炒菜的量）
【做法】 1.猪肺处理干净后切成薄片，放入清水中冲洗干净备用。 2.青红辣椒清洗干净去籽后切成辣椒圈或者丝，生姜切丝，大蒜切片。 3.锅中加水煮沸，放入切好的猪肺片焯水，水再次沸腾后撇除浮沫，加入少许料酒和姜片继续煮5分钟左右盛出沥干。 4.起锅热油，下小米椒和姜蒜爆香，然后倒入焯过水的猪肺片，迅速的翻炒至变色，调入适量的生抽和盐翻匀入味，最后加入青红椒圈翻拌均匀就可以出锅了！ 小tips： ①买回来的猪肺需要用流动的水清洗几遍，去除多余的血水，再放入锅中加清水煮至熟透。这样处理的猪肺比较不会脏手而且口感也会更好~ ②炒这道菜一定要快，因为猪肺炒久了会老哦～而且下锅的时候油温不能太热，这样才会使猪肺成熟的同时保持鲜嫩的口感。