什么烧菜好吃又好做？
好做又好吃的，那必须是砂锅菜喽！ 先说说怎么做吧~简单到你都不敢想！ 因为砂锅的保温效果很好，所以不需要用很高的温度去蒸、去炖，就能把食材做得软嫩鲜香，而且能比较均匀入味儿。 举个栗子🌰比如说这锅豆腐鱼丸煲，鱼肉不用剁成鱼糜，直接整条切块拌上鸡蛋液下锅炸熟，再和豆腐一起放到砂锅里炖20分钟就ok了。
这里重点要说的是砂锅菜的用料，因为是用小火慢慢煨熟的，所以在挑选食材的时候，一定不要挑选需要大量汤汁烹制的食材，比如红烧肉、炖牛肉这种。因为砂锅本身就有一定的含水量，如果再用多余的汤汁焖煮，很容易造成糊底或者干锅的现象发生。 适合用在砂锅里的食材也有很多，蔬菜类的有黄豆芽、豆腐丝、冻豆腐、粉丝、香菇、平菇等；菌类有金针菇、杏鲍菇、木耳、银耳等等；肉类以瘦肉为主，猪蹄、猪骨也可以。
分享几道家常的砂锅菜： 白菜豆腐煲 食材：老豆腐一块、北白菜四百克、葱花适量、生抽一勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、淀粉适量
做法：①白菜洗净，切成段；豆腐冲洗干净后，切成小块备用
②调一碗料汁：生抽+老抽+白糖+盐混合搅匀备用
③热锅凉油，油热后放入葱花炝锅，接着放入豆腐块煎至两面金黄
④倒入调好的料汁，大火煮沸后，盖上盖子，小火慢炖约十五分钟左右
⑤放入白菜，大火煮至沸腾，淋入水淀粉，继续炖煮约两分钟后即可食用
西红柿土豆炖牛腩 食材： 牛腱子肉500g、中个土豆2个、番茄3个、葱白3段、姜4片、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、豆瓣酱1汤匙（约15g）、料酒2汤匙（约30ml）、生抽1汤匙（约15ml）、白砂糖1茶匙（约5g）
做法：
①牛腱子肉用清水冲净，冷水下锅，煮开撇去浮沫，捞出备用；番茄、土豆洗净后分别用刀轻轻划十字刀；豆瓣酱剁碎待用
②另起一锅，注入清水，放入葱白、姜、八角、桂皮、香叶，调入料酒、生抽、白砂糖，下入焯水的牛腱子肉，大火煮开转小火慢慢炖约半小时
③下入番茄、土豆，调入豆瓣酱，小火继续炖约一小时至各原料熟透，调入适量盐调味即可
好啦~是不是看着很有食欲呢？