笋子怎么腌好吃？
1.挑选嫩竹笋，最好选短粗的（太细的话容易炒熟后变空）。注意不要选购空心、霉烂或受伤不洁的竹笋，以防食物中毒。 2.竹笋洗净后放在沸水中焯3~5分钟以去除苦味，然后捞出过凉备用。 3.将竹笋切成薄片状，加入食盐和味精拌匀，然后装入容器内，压实了保存。或者将竹笋切片用开水煮约三分钟，冷却后放坛中，加盖并用重物压紧，腌制二周左右即可食用。 这样处理的竹笋咸鲜适中、脆嫩爽口。
还可以把竹笋用清水煮熟至熟烂，然后捞起冷却，拌上调味品便成了开胃佳肴。但这样的做法不能保存很长时间哦！
还有更简单的方法就是直接买现成的咸菜，比如涪陵榨菜之类的，味道也蛮不错哒！ 好啦～就酱！希望帮到你哈～