炒芥兰怎么做才好吃的？
材料：芥蓝500g，猪油100g，蒜2-3个。 做法： 1、将芥蓝洗干净后切小段（注意不要切成太细）待用； 2、将切好的芥蓝用开水焯一下，颜色变深后立即捞起浸冷水冷却(这样可以保持芥蓝的嫩度)； 3、锅中放少许油，加入蒜蓉爆香，随即放入芥蓝翻炒片刻，调盐味即可盛碟上盘。 要点： 1、买来的芥蓝一定要仔细清洗，特别是比较老的梗部要处理干净，不然会有苦味。 2、用开水焯芥蓝的时间不能太长，看到颜色变深后立即捞起，否则会影响口感。 备注： 在炒制的过程中会出汤，所以不需要另外加水。如果喜欢食汤品的话可以在第1步的时候多放些水，最后熬成浓汤。
推荐： 除了清炒外，还可以和瘦肉一起打边炉(火锅)，或者爆炒牛肉、鱿鱼等。 食疗功效： 清热解毒、明目利尿 适宜人群： 一般人都可服食，尤其是湿热体质者。但气虚体弱者应慎食。
PS： 最近老觉得身体湿气太重了，刚好这菜有清热祛湿的作用，正合我意^_^