春笋加什么炒好吃？
春天正是吃笋的季节，新鲜的竹笋清爽脆嫩，不管是凉拌、煎炒还是熬汤都很美味。而到了夏天，随着气温逐渐升高，竹笋则变得老了不能吃，所以春天吃笋要趁早哦~ 笋分冬笋和春笋两种，冬笋是竹子在冬天里生长的嫩笋，而春笋则是春天里生长的嫩笋。虽然都是笋，但是口感却有很大区别，冬笋口感软糯，吃起来味道偏酸；而春笋鲜嫩爽口，吃起来味道清淡。
【腊肉炒春笋】
食材清单：腊排骨500g、春笋适量、青椒1个、小米椒2个、洋葱半个、生姜3片
调料：生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖适量
第一步：准备一条腊排骨，用清水浸泡半个小时左右，泡出血水。
第二步：把泡好的腊排骨放入锅中，加入足量的清水，再加入几片生姜，大火煮开以后转小火炖一个半小时左右。
第三步：趁这个时间，我们把其他配料处理好，青椒去籽切成块，小米椒切成圈，洋葱切成小块，生姜切片。
第四步：取一只空碗，放入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成酱汁备用。（不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都有咸度）
第五步：把切好的洋葱、青椒和小米椒倒入锅中，再把调好的酱汁倒进去，小火煮十分钟左右，让汤汁入味。
第六步：另一个锅里烧开水，把切块的春笋放进去焯一下水，捞出沥干水分。
第七步：把焯过水的春笋放进去，大火加热，不停翻炒，使各个配料均匀上色，入味。
第八步：关火，盛盘享用吧！