腐竹怎么清炒好吃？
买回来的腐竹需要用清水浸泡，最好多泡一会儿（6小时以上） 然后准备配料：青椒、红辣椒、葱白。如果喜欢蒜的味道也可以切点蒜末。 锅里烧开水，把切好的辣椒和葱段放入，加少许盐，植物油。水开后放腐竹，再次煮开后即可出锅。
这样一道清淡爽口的腐竹就做好了！是不是很简单呢～ 喜欢重口味的朋友还可以在最后撒上点辣椒粉或者孜然粉，味道更好呢… 如果一次做得多，可以把剩下的腐竹用保鲜袋装好，放冰箱冷冻起来。吃的时候拿出来用清水泡发即可。这样就能吃到新鲜腐竹了哟～
ps.我是在广西南宁买的这种粗的腐竹，在别的地方不知道有没有卖，感觉这个比较好炒一点。 回四川以后买了细的腐竹，感觉炒出来口感更细腻一些。但不管粗细，其实都是一样的哦～