平鱼怎么清蒸最好吃？
食材：鲳鱼1条、生抽30ml、老抽20ml、料酒30ml、白糖5g、葱段适量、姜丝适量 步骤： 1.将鲳鱼清洗干净后，在脊背处划开，去除腹腔内的黑膜和内脏，用清水冲洗干净备用； 用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时去腥入味（我用的是海鲜酱油，所以不用放老抽了） 2.蒸锅中加入适量清水，大火烧沸后将处理好的鲳鱼放入锅中，加盖大火蒸7-8分钟至熟透 3.取出蒸熟的鲳鱼，拣出葱姜，然后将调味料中的生抽、白糖和少许淀粉调匀成酱汁，均匀地浇在鱼上即可食用啦 小提示： 蒸鱼的时候不要开盖，否则会影响成菜效果。如果水沸腾时，锅盖上的蒸汽水珠滴落在鱼肉上，可以及时用勺子舀起。另外，为了保持鱼的鲜嫩，千万不要在蒸的过程中去翻动它哦！ 我是用平底锅煎的，小火煎至两面金黄就可以了~