要用蛋黄制作色拉酱，蛋黄中含有卵磷脂，能使所制作的沙拉酱乳化，并且也使做出来的沙拉酱口感比较细腻，用蛋清制作的沙拉酱口感粗糙，和蛋黄制作的有较大差别。
过桥米线是云南的特色美食之一，做法相当讲究，食材也很丰富，光是米线就要经过热水浸泡、簸箕筛子过滤、冷泉淘洗三遍，然后才下锅煮熟。 除了这米线以外，辅料更是少不了，鸡蛋、鲜肉、韭菜、豆皮等等，应有尽有；调料也多达十余种，不过最惹味的还是那碗汤，由排骨、老鸡文火熬制而成，香醇鲜美，略带回甘。
治疗干咳、少痰、咽干、唇燥等证：可将1～2个梨，加入冰糖适量，捣烂后绞取汁液，1次口服。治疗肺燥伤风：可将1～2个梨，加入冰糖适量，煎汤服之。治疗热痰咳嗽、胸闷、咽干等证：取梨1个，削净后切片，放入碗内，中间放冰糖适量，放入锅中蒸化，吃梨饮汤，每日2次。
研究表明香草酚作用于消化系统，有解除消化道痉挛、刺激胃黏膜引起反射性胃肠运动增加、增进食欲、帮助消化的作用。1%的丁香酚乳油灭蝇率为100%。香草酚的乙醇和丙二醇溶液是优良的杀菌剂，能杀灭结核杆菌、葡萄球菌、白喉和枯草杆菌，对沙门菌和志贺菌也有抑制作用。对多数细菌和真菌有中度的抑制作用。
用脆椒在菜中做配料，可使成菜椒麻芳香、质地酥鲜、色泽金黄，给人以脆爽的口感和美的享受。而且，制作脆椒比较简单：取干辣椒150克、干花椒50克洗净，晾干，入烤箱烤至酥香，取出放凉，用粉碎机粉碎即成。在原料上挂上用香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱、脆椒调成的糊，经炸、蒸制成的菜肴成菜红亮酥香，口感层次分明。
经常喝醋对高血压患者十分有利。因为醋在被消化系统吸收后，可生成碱性物质，使血压逐渐平稳地下降，并能保持平衡。高血压患者可以将米醋兑温水后服用，也可将食醋浸入鱼、虾之类食物后食用。
冒菜，起源于成都，是四川省传统名小吃。用竹荪做成的菌菇冒菜、用猪蹄和黄豆做的营养冒菜、用老姜和辣椒做的家常冒菜，各有风味。 那用什么菜做冒菜才最好吃呢？ 个人最喜欢吃的还是荤素搭配的冒菜味道最赞，比如可以选鸡腿搭配蔬菜。但是用鸡腿做的冒菜，骨头比较多，吃的时候很麻烦。
1、先取少量的土豆切成小薄片，越薄越好，如果切的好，可以看见透明的土豆。放在盘中，入微波炉中高火转1分钟。没有微波炉的可以放在锅里隔水蒸1分钟。2、取出盘中的土豆片，用勺子压成泥状，尽量压干一些，如果还有颗粒状，可以用勺子碾碎。
2、买回来的芥菜冲洗干净，用清水浸泡半个小时，中间多换几遍水； 3、将泡好的芥菜切丝，放入清水中冲洗干净，然后沥干水分备用； 4、葱蒜切末、小米椒切段，放在一起，加入2勺生抽、1勺香油、少许鸡精调成蘸水汁儿备用； 5、碗中加入3勺面粉和适量清水化开，做成面糊，然后把切好的芥菜丝放进来拌匀，
在海参的一生中，有3次大的生长，第一次是海参在泥土里生长5年，形成小的胚胎；第二次是在海参的肚子里生长3年，形成成年的海参；最后一次是在沙子里生长3年，体积才可以生长到最大。海参生于海底，常年躲在暗无光彩的暗礁周和充满泥沙的浅海中，以死亡的动物或微生物为食，因受海水清冷，海参体色便呈褐色或褐色。
作为在广西北海待了4年的山西人，对于糯米食品真的是再熟悉不过了。 先来个硬菜镇楼 这是老家那边的传统做法，用新鲜虾米跟粽子一起煮，煮熟以后糯米是金黄色的，散发着浓郁的海鱼干香味，吃的时候沾点酱油，绝了！
用油炒制，不要放太多油，炒的时候开小火，不然容易焦. 加点瘦肉或者肉末也行，加一点酱油或老抽上色调味就可以了(不加也可以).再加点鸡精和盐就可以出锅了. 还可以做成汤品： 1、将新鲜的蒲公英洗净，放入沸水中焯一下，捞出； 2、再将虾仁焯水备用； 3、锅内放油烧热，下葱丝爆香，再加入虾仁翻炒，
我买的生腊肠，自己用砂锅卤了一个晚上，卤得很烂很入味儿 把切好的蒜苗、辣椒和卤好的腊肠一起下锅炒 加一点盐调味，一点儿鸡精，再翻炒几下就可以出锅了 我买的是广联牌的广州风味腊肠（其实就图那个红曲米的颜色好看才买的……），里面有一粒一粒的糯米，所以炒出来是一粒粒的，很有嚼劲！
1、准备材料。番茄三个，豆角一斤左右，姜、蒜、生抽、盐适量 2、把豆角洗净掰成段，番茄切成小块 3、切好的豆角用开水焯一下，时间不要太长哦，半分钟左右吧！
炒冬瓜加糖好喜欢吃，记得小时候住在外公外婆家，每天下午吃过晚饭后，就会和外公一起去散步，走过一条小路后，就来到一片小田野，田野里种植着一些水稻和小麦，在田埂上还长着一些花草，其中就有薄荷，每次看到我都会问我玩不玩，我当然欢喜得很，便随手摘一把，往衣服上擦擦，然后就开始吹起来，一边走一边吹，