我做过两次，一次用啤酒，一次用水。用啤酒的那次更惊艳一点。 先来说说用料吧！ 我用的是牛胸口肉（就是牛肋骨旁边的横切面那块），这个部分肥瘦相间，而且有软骨，嚼起来很带感。因为牛在运动的时候主要会用这块来摆动，所以肉质也不会太柴。
“小笋”是四川人的叫法，指的是刚出土、长得还细小的竹笋。新鲜的小笋炒食是最常见的吃法之一，做法非常简单，加点瘦肉或者腊肉进去清炒一下就可以，味道非常清新脆嫩，特别爽口。我小时候住在乡下的老房子里，房前有一棵大樟树，树下常常聚集着很多村民和来玩的小朋友，我们常在这摘野果、抓知了，也经常在竹林里挖小笋。
酥脆嫩甜，香辣过瘾，好吃到舔手指的油炸小海蟹～ 平时爱吃海鲜的人应该对大海蟹并不陌生吧，味道和口感都非常好，不过价格稍微有点贵。今天这个做法，绝对能让你们吃到爽！
个人经验，仅供参考，首先去肉店买半斤左右新鲜羊肉（千万不要买那种冻得很硬的羊肉，不好咬也不好入味），让老板帮忙处理好（切片、剁碎都行），然后取一只干净碗，把切好的香菜、葱花撒上，再倒上二锅头酒，放适量生抽、老抽和盐调味，最后把切好的洋葱放进去拌匀了放到一旁备用。
我是湘西人，我们这的腊肉都是自家做的，做出来以后就是挂在室内通风处晾起来，想吃的时候用炭火或者柴火烤一下，然后切下来蒸、炒都可以！
1，把买回来的新鲜芦荟去掉头尾部分，用刀剁成小块； 2，把猪腱子肉用清水泡净血水，然后放入冷水锅中煮去血腥； 3，把捞起的猪腱子肉放进砂锅，同时加入生姜、葱白、料酒，小火炖40分钟； 4，加入切好的芦荟块再炖上半小时后，撒入适量的盐调味，即可熄火出锅。