史多伦面包的做法?

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2.5磅的面包机,做一炉10连模的量 原料:高筋面粉346g、白砂糖78g(含酵母)、盐5g、牛奶209g、鸡蛋50g、奶粉15g、黄油45g 表面装饰:全蛋液少许、白芝麻适量 做法如下:

第一步:后油法搅拌面团,第一次发酵(夏天直接放烤箱里发酵,冬天放在暖气边上发酵)

第二步:发好的面团取出排气,分成10等份(约重27克/个)小面团,醒面15分钟左右 第三步:取一个小面团擀成牛舌状,由上而下卷起来成为圆柱形 第四步:所有面团都做好以后,加盖保鲜膜,松弛15分钟 第五步:取一个圆形模具,内壁刷一层黄油防粘,把面团放进去,盖上盖子,在桌面上轻摔模具使面团充分压实 第六步:给面包胚刷上鸡蛋液,撒上一层白芝麻,进烤箱烘烤。 烤箱预热,上下火175°C,烤盘放到倒数第二层,时间大约三十分钟左右。

第七步:出炉的面包,稍微冷却一下就可以脱模了

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