莲藕马蹄粥有什么功效？
莲藕马蹄粥具有清热润肺，止咳化痰，生津止渴，养血敛阴，清心开胃，健脾消食之功效。
莲藕马蹄粥的制作材料有藕250克、马蹄250克、粳米100克、冰糖30克。莲藕马蹄粥的制作方法将藕去节，洗净，切片。马蹄洗净，去皮，切块。粳米淘洗干净，用冷水浸泡约半小时。锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮开。再改用小火慢慢煮至粘稠，下入藕片、马蹄，煮10分钟，加入冰糖搅匀，煮至冰糖全部融化。
马蹄又名荸荠，营养丰富，味甜多汁。所含的磷是根茎类中最高的，具有清热润燥、养血生津、解酒消积等功效。常用于治疗有脑血管出血、高血压、神经衰弱、小儿消化功能紊乱和各种营养不良等。生食或熟食皆可，凉拌、热炒、煮汤做菜都可以。但马蹄多从水田中长大，有可能被各种寄生虫及其幼虫、幼卵吸附或侵入机体。生吃马蹄很容易导致姜片虫病感染。“水鬼”就因此而来。因此，马蹄不宜生食，最好洗净去皮煮熟后再吃。