土豆不是很熟有毒吗？
土豆不是不熟才有毒，而是发芽了有毒，发芽马铃薯含毒，主要是其中含有草酸、龙葵素以及酚类等物质，食用了会中毒。发芽的马铃薯中毒症状多表现为口中麻木、耳鸣、畏光、头疼、恶心、痉挛、呕吐、脑水肿等症状，严重时甚至会出现呼吸麻痹而死。
发芽、发青、腐烂的马铃薯都不能吃，马铃薯中的毒素主要是龙葵素类毒素，龙葵素类的毒性特点是具有弱酸性，在25°-37°的温度下，每升高温度1°，其毒性就会增加一倍。马铃薯中毒没有特效的治疗方法，在发病初期进行洗胃、导泻，排除胃肠道内的毒素。然后根据症状做相应的治疗，注意治疗期间观察病情变化，注意做好并发症的防治工作，同时注意护理，一般预后较好，多数2-3天就能恢复。
在食用马铃薯的时候，一定要慎之又慎，避免误食发芽的土豆。另外，放置马铃薯的存放要谨慎，防止被光直射、高温存放，避免将马铃薯存放于地窖中。