海蜇丝好吃么？
第一次吃海蜇的时候，我还在上小学，偶然间吃到嘴里，脆生生的感觉，好像吃冰块一样，一时还无法适应这种口感。后来慢慢发现，用醋和酱油调出来的酱料拌起来吃，滋味可真好！于是心里便一直记着这个味道，偶尔会想吃。 上个月和朋友一起出去玩，在一家海鲜大排档里，朋友点了一个凉拌海蜇丝，我看了菜单后，也点了这个菜。等到菜上齐了以后，只见一大盆的凉白开里浸着几根海蜇头，上面飘着几滴香油，既没有葱花也没有香菜，看起来一点儿也不诱人，更让我对它的口感产生怀疑。 “这个真的好吃吗？”我心里想着。 然而当我品尝到了第一口以后，瞬间就惊艳到我了—这简直就是小时候记忆中那味儿啊！我一口气就吃光了整盆的海蜇丝，朋友在一旁笑我是“没吃过海带的孩子”。
其实，只要调料合适，用香醋、生抽、辣椒油、芝麻油、蒜泥、香菜拌出来的凉菜滋味都很好。但有些人拌出来的却是另一种味道，我猜测可能是用陈醋和蚝油调的，又或者加了糖。虽然这两种做法也是正确的，但是对我来说却都不是最好的选择。因为我的记忆里只有香醋和生抽的味道，其他都是后来的改良版。 所以后来我在家做这道菜时，也会根据记忆中的配方去调制酱料。而最神奇的是，我用这样的方法拌出来的海蜇丝，真的是我家小朋友的最爱。
以前我是不爱吃海蜇的，觉得它太腥。但后来我渐渐发现了其中奥秘，原来只要把海蜇事先腌渍透了，再彻底洗去腥味儿，拌出来当然就香脆可口了。于是每次我去菜场买菜时，总会顺便买一小块海蜇回来腌渍。