家常小瓜怎么做好吃?
小瓜是一年生蔓生藤本;茎、枝伸长,具棱沟,被毛。卷须稍粗糙。叶柄细长,被短柔毛;叶片近肾形或卵状肾形,通常5-7裂,裂片狭三角形或三角形,长2-7厘米,宽1-3厘米,先端钝或急尖,基部心形,两面均被白色柔毛,下面较密。
家常小瓜怎么做才好吃
一:鱼香小瓜
材料:
鲜椒鱼调料50克、鲜辣椒2个、鸡粉1克、盐2-3克、小瓜300克
做法:
1、小瓜削皮切片(不要片的太薄,容易熟);
2、锅入油,5成热时下小瓜片炒制7分熟后(不要炒太熟,否则影响口感),放入调好的鱼香汁和切好的鲜辣椒块(我用的是小米辣,吃辣少的可以用灯笼海椒),炒一分钟,放鸡粉,翻勺即可。
注意事项:
原料炒制时,盐可少放或不放,鲜椒鱼调料本身有咸味。
二:羊肉炒小瓜
小瓜250克,洋葱50克,羊肉丝100克。调料熟芝麻10克,酱油5毫升,料酒5毫升,蚝油8毫升,姜末3克,蒜末3克,盐3克,白糖2克,色拉油750毫升(约耗30毫升)。
制作:
1、小瓜去皮去瓤,切成细丝;洋葱切成细丝,入沸水中汆透,捞出控水。
2、锅入色拉油,烧至七成热时,入小瓜丝过油,捞出控油。
3、锅留底油烧热,入姜末、蒜末爆香,入羊肉丝大火炒散,入料酒、酱油、蚝油炒香,入洋葱丝、小瓜丝小火炒2分钟,入盐、白糖调味,出锅装盘,撒熟芝麻即可。