藕有哪些做法？
凉拌藕片 夏天最适合吃凉拌菜，清爽解腻 步骤 第一步：准备食材 第二步：将莲藕去皮切块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑） 第三步：锅中加水，水开后下藕块，煮约20分钟至熟（可加少量小苏打，更白嫩） 第四步：取出过凉，加入香菜、辣椒丝、蒜末等辅料，淋上麻油、生抽、香醋、食盐拌成 酱炖藕 藕的淀粉含量较高，跟米粉一样，所以很好入味儿，用豆瓣酱、甜面酱来炒制特别赞！ 步骤 第一步：准备好食材 第二步：将藕去皮切成滚刀块备用 第三步：锅中热油，加入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，小火炒出红油后，放入葱蒜爆香 第四步：下藕块，大火煸炒3分钟左右，调入盐糖生抽老抽搅拌均匀，再加适量高汤或者清水，焖煮至熟透 第五步：最后大火收汁，留下汤汁拌饭好吃极了！ 小贴士 1.因为豆瓣酱和甜面酱中都含有盐，所以最后调味的时候酌情放盐哦~
桂花糯米藕 香甜软糯，味道绝佳！ 步骤 第一步：把藕洗净切去藕节，冲洗干净备用 第二步：把糯米用水淘洗干净，放入锅中，加八角、桂皮、香叶、冰糖，加适量水熬成糯米粥，注意别糊了 第三步：糯米粥趁热舀进藕孔里并填满，上锅蒸40分钟左右即可 第四步：取出晾凉后切片，摆盘，撒上干桂花，浇上桂花蜜就可以啦～
香辣藕丁 又下饭又过瘾的一荤一素组合，好吃到舔盘子！ 步骤 第一步：将新鲜藕刨皮洗净，切成小丁，用清水反复浸泡，沥干备用；青红椒去籽切丁，生姜大蒜切末 第二步：锅里热油，下入姜末蒜末炒香，再倒入藕丁翻炒片刻，调入料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉继续炒匀 第三步：加入青红椒丁，煸炒至断生，最后撒入白芝麻翻匀后即可出锅
糖醋藕盒 外酥里嫩，酸甜可口 步骤 第一步：准备食材，藕去皮剁碎，加入鸡蛋、面粉调成面糊状待用（不要过度搅拌不然会起筋） 第二步：把调好的面糊倒在容器里，把藕片放在上面，让每片藕都沾上面糊 第三步：锅内多加油，烧至七成热时，下藕盒炸熟，再用漏勺捞出沥干油份