豆芽在么做好吃？
凉拌豆芽 原料：黄豆芽500g、香菜1棵 调料：辣椒油2大勺、香油1大勺、酱油4大勺、香醋3大勺、白糖1小勺、味精适量 做法： 1.所有原材料准备好，香菜用清水冲洗干净，去掉根部，将香菜切成段；
2 锅里加入适量的清水，大火烧开后再加入适量食用碱融化，然后倒入豆芽，用筷子搅拌一下，使其溶解，待锅中水开后继续煮2分钟关火，让豆芽在里面浸泡半个小时以上；
3.半小时后，连汤带水一起倒入容器中，加入辣椒油、香油、味极鲜酱油、白醋、白砂糖和味精调拌均匀，最后撒上香菜段即可装盘上桌了。 小贴士： 1.使用食用碱可以帮助去除豆芽的涩味，令其更加鲜嫩可口。但注意不能多放，以免口味发苦。（我因为不知道这一点，放了大概5-6克左右吧，成品味道还不错呢）
2.各种调料的用量比例大致是：辣椒油和香油各2大勺，料酒4大勺，生抽3大勺，白醋1小勺，糖1小勺，味精少许。喜欢辣味的可以多放些辣椒油，爱吃酸的可以适当增加白醋的量。