素鸡黄瓜怎么拌好吃？
我小时候，夏天经常和小伙伴一起到小河边抓知了、捉蚂蚱玩。 那会儿没有手机，也没有电扇，到了晚上，就和小伙伴们躺在院里的梧桐树下，数着星星，聊着天。 往往这时候妈妈会给我们洗好一碗冰棍，让我们解解渴。 那时候的冰棍可没现在这么多花样，一般都是奶油、酸奶或者是西瓜味的。 我们总是抢着吃，因为妈妈只给我和妹妹一人一根。 爸爸则不一样，他可以吃两根，因为他有一根是自己买的。 记忆中，爸爸总是一根冰棍从早吃到晚。 有时候我们睡着了，爸爸就坐在我们身边，看着我们吃。
长大后，去了很远的地方上学，偶尔能回家一趟。 每次回来，总能在巷口的冰箱里看到妈妈为我留的冰棍。 其实妈妈每天都会给我做凉拌素鸡，但我还是喜欢冰箱里那个冰凉凉的冰棍；尽管已经吃了30多年，依然如此。
后来，有了冰箱，妈妈不再用凉水浸泡着给素鸡降热。而是用凉白开，加少许醋和酱油，调成酱汁，把切成块的素鸡浸在里面，第二天拿出来拌着饭吃。 我很喜欢妈妈的这个做法，因为加了白醋，吃起来会有微微的酸味，特别开胃。 现在自己长大了，也经常做这道菜给爸爸妈妈吃，但他们已经不喜欢吃这种带酸味的菜了。于是我就把它放在了冰箱里，等着下一次他们来，再给他们做这道美食。 做凉拌素鸡的时候，很多人会用老抽上色，但妈妈从来不这么做，她认为素鸡本来就已经很有营养了，不用上色素，也不会加糖调味。