生瓜片怎么炒好吃？
准备材料 嫩丝瓜一条，小米椒几个（不喜欢吃辣的，可以不放），大蒜几瓣，香葱两根，白醋、生抽、食盐适量。
步骤一：丝瓜去皮(我是不喜欢去皮的，觉得皮很漂亮～)，切成薄片，放水里浸泡，防止变色。大蒜拍碎，小米椒切圈，葱花切碎。
步骤二：锅里热油，爆香蒜、小米椒。
步骤三：倒入丝瓜片，快速翻炒几下，然后加入半碗清水和适量盐，焖2分钟。
步骤四：待丝瓜熟软后，开大火收汁，让汤汁浓稠覆盖在丝瓜上。出锅前滴入两三滴白醋，翻拌均匀，撒葱花。 这样一道清清爽爽，鲜嫩软糯的丝瓜炒蛋就做好了！
烹饪秘诀
1. 炒的时候，一定记得快炒、少水，才能保证瓜片的翠嫩；
2. 加清水时，要一点点地加，并且要不断地搅拌，否则会糊锅哦。
3. 这道菜不需要放鸡精或者味精什么的，因为食材本身就很鲜了。如果喜欢重口味的，可以在出锅前尝一下咸淡，再酌情加盐。