碱水面怎么做好吃？
说到碱水面，那可是我小时候最难忘的美味了 那时候，家里穷，一年到头也吃不了几顿面条，能偶尔吃一顿就是幸福到爆棚的了。 而我家又刚好在湖南和湖北的交界处，以湖为主。 所以我们那里最常见的碱水面做法就是：用大锅煮好一大锅开水后，等它不烫手时，抓上一把碱面放进去搅拌至融化（注意不要烫手），然后倒入准备好的面条里快速翻搅，让每根面条都沾上碱水即可出锅了；最后用凉水或者冰水泡着待用就行了。
至于调料方面，我们那时候都是用的猪油拌辣椒酱。 首先要用刚熬好的猪油切成末，再配上自己做的青椒剁碎、大蒜子剁细、花椒剁细并加盐拌匀；然后淋上一些刚熬好的酱油就OK啦！ 因为是自家做的东西，既干净又好吃，所以每次做出来的碱水面都要被扫荡光光的才行呢……嘿嘿嘿~~
其实，做这个也很简单，一般我都会让我爸来完成的 我只要负责站在旁边盯着就好了~嘻嘻嘻~~ 现在想想，还是小时候的饭菜最美味呀~~~