长豆炒土豆土豆怎么切？
长豆炒土豆
长豆炒土豆的做法很简单。如果长豆不新鲜的，把长豆烫一下，炒时不用煮太久。另外，也可以用日本豆腐代替长豆，味道同样不错。
食材：长豆200克，土豆1 个，食用油30毫升，鸡汤50毫升，盐5克，砂糖5克，味精2克，香油10毫升。
做法：
1、长豆择成段，洗干净。土豆去皮，洗干净，切细丝。
2、鸡汤、盐、砂糖、味精放入一碗中，搅拌均匀。
3、土豆丝和长豆放入锅内，翻炒2分钟。放鸡汤，要没过土豆丝和长豆。
4、盖上锅盖，煮10分钟左右。
5、打开锅盖，等汤收干，土豆和长豆入味时，淋上香油，即可。
土豆怎么切
1、选用新鲜土豆。常食用烘干土豆(即削了皮烤着吃或炒菜用)不利于健康，而选用新鲜土豆更有营养。假如做不到当时就用，也要挑选当天或两三天的现煮食。
2、洗干净外皮。不要以为土豆不需要洗就去皮烹调，这多一层皮，对于很多人来说并没有坏处。
3、不削皮。可以削皮的土豆，可以不削皮。因为土豆削皮后，会生成一些氧化酶，容易滋生细菌，并加快酵母的生长速度，所以提倡土豆削皮后才吃。但是有时候皮也是土豆的美味来源，粗纤维含量较高，对肠胃非常好。吃土豆时一定要去皮，切忌食用发芽的土豆。
4、土豆丝、片、块均可。不论多大的年龄，不论是什么厨艺水平的人，从营养的吸收和食用便捷方面考虑，做菜时最好不要把土豆丝炒得过熟。可以选择把土豆片做成凉菜，或者焯水后加点醋和姜丝，也可以把土豆炖着吃。