土豆可以做面粉吗？
土豆的淀粉含量比较高，而且营养丰富，淀粉含量不逊色于小麦，将土豆加工成淀粉的技术也很简单，因此有人好奇土豆可以做面粉食用吗？
土豆是可以做面粉的，与小麦加工面粉不同，土豆由于是块茎，其中的淀粉与蛋白并不容易分离，因此土豆加工的“面粉”实际是土豆淀粉。与小麦面粉不同之处就是缺乏蛋白质，因此不能做出面团蒸煮馒头等食物，但可以用来制作各种淀粉类的食物，比如饺子皮、面条，但是必须加入一些小麦面粉来增加韧性。此外土豆淀粉还是制作粉条最佳的原料，制成的粉条透明度高，耐煮而且口感劲道润滑，营养价值高，比用红薯淀粉制作的粉条要好得多。
将一个土豆切成薄片，然后用清水浸泡24小时以上，泡好的土豆片加入30%的清水，用搅拌器打成糊状。然后用一块纱布或其它过滤用的布包上土豆糊，用手捏挤土豆糊，过滤出土豆的淀粉汁。然后将淀粉汁放入容器中静置沉淀一个晚上，然后将清澈的上层汁水倒掉，剩下的就是土豆淀粉了。