猪大骨饭怎么做好吃？
食材准备 猪扇骨500克（一般市场买不到，可以买筒子骨代替）、米饭2碗、洋葱半个、大蒜3瓣、老姜2片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒适量、老抽几滴、生抽1勺、香葱2根。
具体步骤
第一步：将猪扇骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水；
第二步：准备一碗料汁，碗里加入料酒、老抽、生抽、葱结、姜片，调成汁备用；
第三步：热锅冷油，下八角、桂皮和辣椒，小火炒出香味后，倒入猪扇骨翻炒几下；
第四步：淋入调好的酱汁，煮至沸腾，加入切好的洋葱和大蒜，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小技巧
1、做猪大骨一定要多加葱姜等配料去腥，味道才更香。
2、喜欢软烂口感的，可以适量增加炖煮时间。 我做的是快速版，大概只炖了15分钟左右。