炸土豆怎么炸的？
炸土豆条时，需要先将土豆切好放在清水中，去除土豆中的杂质或淀粉，不然炸土豆时非常容易糊。将土豆切好以后，可以放入一些食盐水中泡一会（用到的食盐量不用太多，稍微能够尝到盐味即可），这样可以让土豆充分入味，也能够去除土豆中的一些小毒气。切好土豆丝之后，需要先把锅烧热，然后再倒入食用油，这样炸出来的土豆更加酥脆。
在油烧热后，直接将沥干水分的土豆丝倒进去炸，在炸土豆丝时火不能开的太大，那样土豆不容易炸熟，反而容易焦。最好将大火转成中火来炸土豆丝，土豆丝变黄后就可以捞出来。如果想要炸两次更脆的土豆丝，可以在第一次炸至9成熟时，将土豆丝控干油捞出来，等油锅烧透后，再倒入土豆丝炸一下，炸好后控油捞出来即可。