土豆丝饼怎么做脆？
和土豆丝的时候加点面粉，但是不要加水，把土豆丝使劲的搅拌，让面粉充分的粘在土豆丝上面，这样烙出来的土豆丝饼就不会太软了。烙的时候少放油，因为土豆丝上面会带有一点淀粉的，淀粉受热之后就会发胀，所以不会太软，并且会有点脆。
可以先炒一道土豆丝，用的油要稍微多一点，把土豆丝炒的焦一些。然后用加了鸡蛋的面粉糊做面糊、在平底锅摊一层薄薄的面糊，面糊还未凝固的时候就把土豆丝倒上去，然后让未凝固的面糊包裹着土豆丝并慢慢摊成饼状，然后盖上盖子烙几分钟即可。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！