吃地瓜有什么作用吗？
红薯营养全面，含有蛋白质、糖、维生素A、B、C、钾、铁、 fiber等等10余种养分，是一种理想的营养食物。纤维的生理作用不可轻视，它虽然不能被人体吸收利用，但能参与人体的代谢过程中起十分重要的作用。
地瓜中含有丰富的β-胡萝卜素和纤维。经常食用可预防心血管疾病、动脉硬化。它在肠道中还能吸收水分，膨胀后可刺激肠道，促进排便。
地瓜含有丰富的膳食纤维，100g红薯的膳食纤维含量为500g苹果的含量。膳食纤维可改善肠道功能，促进排便，并能增加饱腹感等。
经常进食以高粱、玉米、小麦等食物为主的人群，体内维生素B1等营养素容易缺乏，而红薯中含有适量的钙和维生素B1、B2等营养素，同时易于消化吸收，秋冬常进食以肉类为主的食物，易造成便秘者，可适当选择进食红薯。