狼牙棒土豆怎么切？
先用流水冲洗几遍，然后在凉水中放置30分钟左右，这样可以使土豆中所含有的淀粉充分的溶解在外界的水中，然后再将土豆放到冷水里，根据土豆切面的多少决定炖煮时间的长短。
如果将土豆切成5毫米厚的茄片的话，至少需要炖煮15分钟以上才可以食用，这样不仅会影响土豆的口感，而且其中所含有的淀粉也很难被人体吸收。所以切土豆的时候需要先切成两半然后在切成4块，之后改成斜刀片就可以了。但是不能切成丁或者块，这样土豆在烹调的时候会变的非常易熟还容易烂。
1、把土豆先整块放水里泡大约一个小时，要泡的充分变软。
2、再削皮。
3、切好的的片(或丝)泡在水或凉水里，这样藕不会发黑。
4、土豆含龙葵素。避免口感不佳，变苦，要放在盐水中浸炖。
5、将切好的土豆丝放到水盆里泡半个小时左右。期间要换几次水，泡好土豆丝的水可以炒土豆丝用。
6、用开水煮炒5分钟，捞出冷水漂洗，这样可破坏芽眼中的毒素，又可使土豆脆嫩。