黄豆配什么好吃吗？
【辣炒黄豆】 -食材- 黄豆、小米椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮
-做法- 1. 提前将香料浸泡半小时，黄豆瓣洗净晾干。（我买的袋装无盐黄油，里面还有核桃）
2. 热锅冷油，小火慢炸香料，炸至香味四溢，捞出香料不要。
3. 倒入黄豆瓣，不停翻炒至表皮发皱，加入生抽、老抽和冰糖，继续炒至全部上色。
4. 根据自己口味添加胡椒粉、辣椒粉和花椒粉，炒匀关火即可。 注意： ① 一定要用小火慢慢炸香料，火太大容易焦。有泡过香的香料不用也可以，味道更浓郁。
② 炒豆瓣时一定不停的翻拌，以免糊锅。
③ 不喜欢吃辣的，就减少辣椒的量或者不放；喜欢吃辣但不吃辣的，就放小米椒和二荆条辣椒，一样可以做出美味的菜肴哦~
【咸蛋黄豆腐煲】 -食材- 内酯豆腐一块、鸡蛋一枚、淀粉两勺、蒜三瓣、葱花适量、剁辣椒两勺、生抽两勺、老抽少许、糖一勺、胡椒粉适量、料酒一勺、清水适量、咸蛋黄两个 -做法- 1. 准备用料。豆腐切小块，放入加盐的开水锅中焯烫一下，去除豆腥味。
2. 咸蛋黄碾碎，蒜捣成蒜蓉，混合剁辣椒和葱末，调成酱汁备用。
3. 两勺淀粉加四勺清水调匀，鸡蛋打散搅匀，倒入水淀粉搅拌均匀。
4. 平底不粘锅中放入比炒菜多一些的油，倒入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 不粘锅内留底油，爆香蒜蓉、葱段和姜片，倒入咸蛋黄酱和剁辣椒，炒出香味后，倒入煎好的豆腐，烹入料酒、生抽和老抽，撒上切好的葱花。
6. 最后调入白砂糖和胡椒粉提鲜，拌均匀就可以出锅啦。 小提醒： 煎豆腐的时候，可以稍微多放一点油，这样豆腐不容易沾锅底。如果不小心豆腐粘了锅底，也不要惊慌，可以用厨房专用纸蘸上食用油，快速擦洗锅底，效果棒棒哒！