家常凉皮怎么制作方法？
家常凉皮制作方法：
第一步：提前准备好所用食材，将盆中倒入高筋面粉250克，加入适量的水搅拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒面一个小时。
第二步：1个小时后取出醒好的面团，再次揉5分钟左右，倒入洗面盆中，加入凉水反复揉洗，水浑浊后反复再洗，直到盆中水变清亮，面团变成黄蜂窝状时即可，这就是湿淀粉了，用一块干纱布包着，将里面剩下的水都挤压出来，然后把纱布口扎紧，在这个面筋盆中加入一点清水，泡上一会。
第三步：洗净的面粉沉入盆底，上面的清水舀去一部分，再加适量的清水搅匀，再放置10分钟，继续舀去上面的清水，反复在清洗，使洗出的水保持清亮，在这个面粉水中加入一勺食盐，再加一点香醋去腥增香，反复搅拌均匀。
第四步：提前将凉皮蒸锅洗干净，里面刷一层食用油，舀一勺面粉水晃匀，开大火蒸至10分钟左右，时间不宜过长，蒸至透明起鼓时，将凉皮蒸锅放入冷水盆中，凉皮自然脱落，将竹帘放在凉皮上，快速将凉皮揭出放在盆中过凉。
第五步：将这个盆中刷一层油，将凉皮放在上面，依次把所有的凉皮制作完成，将洗好的面筋沥干水分，在锅中倒入适量的水烧开，放入面筋大火蒸煮10分钟，煮熟的面筋捞到凉水中过凉，再清洗干净控干水分，然后切成小方块。
第六步：把黄瓜和大蒜分别洗干净，黄瓜去皮后切成丝，大蒜拍扁切成蒜末，然后加入食盐抓匀腌渍10分钟左右，将大盆中加入适量的蒜水，再放入黄瓜丝，加入一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺生抽，再来一点芝麻酱，加入适量的白糖，加入两勺面筋汤，拌匀后倒入凉皮中，搅拌均匀即可食用，一道美味爽口还非常筋道的凉皮就做好了。
凉皮的食用注意事项：
注意卫生，吃多少做多少。