家常菜卷怎么做？
所需食材牛里脊（猪肉也可以）150g，黄瓜2根，蛋皮3张，油盐适量，生抽1汤匙，胡椒粉少许，香油1汤匙。黄瓜洗净后切成细丝，牛里脊去掉筋膜剁成细馅，放入生抽、盐、胡椒粉、香油拌匀腌制10分钟。
将炒锅烧热，用生姜在锅底涂抹刷一层姜汁，防止贴在锅底蛋液变黄，小火加热，在锅里淋入一汤匙玉米油，用筷子将油涂抹开，倒入1/3的蛋液，煎制蛋皮。
待蛋液底部凝固定型后，晃动炒锅使蛋皮从锅底松动，翻过来将另一面也煎制下，将煎好的蛋皮取出放在案板上，继续将剩余的鸡蛋液制作成3张蛋皮。将蛋皮、腌制好的牛肉馅和黄瓜丝放在案板上，然后取一张蛋皮，将黄瓜丝和牛肉丝放进去。
从一端开始卷起来，一直卷到另一端，将肉卷收口处放在最下端，全部卷好后稍微压一下，然后切成薄片放在盘子内即可。