家常白鲢鱼怎么做？
鲢鱼去鳞，去腮，去内脏以及鱼腹黑膜，洗净。鲢鱼鱼身切块，加少许白酒、姜末、葱段、花椒粉和盐，腌制片刻。
将葱姜蒜，辣椒备用。锅坐火上放少许底油烧热，放入鲢鱼块煎至两面金黄盛出备用。锅里留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入鲢鱼块翻炒，烹入适量料酒，再加入适量清水，加盐、白糖和酱油，烧开后转中小火炖至汤汁粘稠。
加入花椒粉和鸡精，撒一把小葱碎，最后转大火收汁至干干的，鲜嫩适口，肉质细嫩，非常美味，装盘上桌就可以食用啦。
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鲢鱼去鳞，去腮，去内脏以及鱼腹黑膜，洗净。鲢鱼鱼身切块，加少许白酒、姜末、葱段、花椒粉和盐，腌制片刻。
将葱姜蒜，辣椒备用。锅坐火上放少许底油烧热，放入鲢鱼块煎至两面金黄盛出备用。锅里留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入鲢鱼块翻炒，烹入适量料酒，再加入适量清水，加盐、白糖和酱油，烧开后转中小火炖至汤汁粘稠。
加入花椒粉和鸡精，撒一把小葱碎，最后转大火收汁至干干的，鲜嫩适口，肉质细嫩，非常美味，装盘上桌就可以食用啦。