小葱做饺子好吃吗？
作为南方人，我是不吃葱的。所以，这个问题我是要分情况来看的。 首先，如果题目中的“葱”指的是韭菜，那答案是肯定的，韭菜馅的饺子好吃得很。我家每年都会腌一批韭菜鲜虾馅的饺子，腌好之后冻起来，要吃的时候拿出来煮一煮，新鲜又美味。
其次，如果题目中的“葱”指的是香葱（其实也指小葱），那答案是否定的，用香葱做饺子馅，难吃到哭。为什么？因为小葱里面辣味十足，而我们的味觉对辣味的感知是非常敏锐的。所以，当我们在品评菜肴味道时，一旦发觉里面有辛辣成分，我们的评价一般都会比较负面。 用葱做馅，最好吃的当属大葱和洋葱。
首先是大葱，尤其是北方农家种的那些土大葱，用来做馅那真是极好的。你甚至可以不用剁得稀烂，保持些许颗粒感，拌入馅料中，味道竟也十分可口。至于原因嘛，除了我上面提到的“辣味感知”问题之外，还有一点就是大葱的特殊香味在加热后能很好地弥漫在空气中，让人食指大动。 最完美的搭配，个人觉得是大葱配猪肉。比如山东那边特别流行的大葱卷煎饼，就是用大葱和猪肉做成馅料，包裹在煎饼里一起吃。
除了猪肉以外，用大葱搭配牛羊肉也是不错的选择。如果你能忍受膻腥味的话，可以用羊肉和大葱一起包饺子吃。据我所知，在内蒙古以及西北一带，这种做法是相当受欢迎的。 再来介绍一下洋葱。很多人应该不知道，其实洋葱也分很多种，而我们日常生活中所接触的洋葱，其实就是洋葱属百合科植物，学名叫洋葱，也叫洋蔥、洋葱头(四川)。
洋葱的肉是很薄的，看起来白白嫩嫩的，吃起来酸辣味足，非常开胃。用这种洋葱做馅儿，酸辣的味道能够很好地被遮盖住，因此不会产生很突兀的感觉。 用洋葱做的馅料，最妙的地方就在于，它是可以解腻的。当你感到饭菜吃撑了，来上一盘洋葱肉馅的饺子，吃得肚儿圆圆，却是相当妥当的。